Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Špecifický nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s hranami určenými na odseknúť kĺby je vhodný pre lovi väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Na medvede : Re